製作皮蛋的方法如下：
準備新鮮的雞蛋或鴨蛋，清洗乾淨後晾乾水分。
準備皮蛋粉，主要成分是石灰、食用鹼、黃土和鹽，按比例混合。
用開水泡製茶葉水，晾涼備用。
將皮蛋粉和茶葉水混合，加入適量的鹽，攪拌均勻至糊狀，靜置1小時。
將晾乾的雞蛋放入皮蛋糊中滾動，使其均勻裹上一層泥漿。
將裹好的雞蛋放入塑膠袋中，密封好，放在陰涼通風處，避免陽光直射。
醃製時間根據室溫而定，大約在7到18天之間。
醃製完成後，將皮蛋表面的泥漿清洗乾淨。
常溫下放置3到4天，讓皮蛋的味道更加香醇。
皮蛋可以蒸熟或煮熟後食用，也可以加入調料汁（如辣椒油、醋等）調味後食用。