皮蛋豆腐是一道美味又簡單的家常菜，做法多樣，以下是一種常見的做法：
準備食材。準備嫩豆腐一盒，皮蛋六個，小米辣、蒜末、香菜、小蔥適量。調味料包括生抽、香醋、蚝油、香油、鹽、白糖、雞精和清水。
製作醬汁。在碗中加入小米辣、蒜末、蔥花、香菜、兩勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、一勺香油、少許鹽、白糖和雞精，再加兩勺清水攪勻備用。
處理豆腐和皮蛋。豆腐切成小塊或片狀，皮蛋去殼後切成小塊或丁狀。
組合食材。將豆腐放在盤底，上面鋪上皮蛋小塊。
調味。將調好的醬汁澆在豆腐和皮蛋上，撒上蔥花和香菜末。
完成。拌勻後即可食用，也可以根據個人口味加入辣椒油或其他調味料增加風味。
這是一種基本的做法，您可以根據自己的口味進行調整和創新。