皮革製作是一個複雜的過程，通常包括以下步驟：
準備工程。這一階段旨在去除生皮中的無用物質，如毛、表皮、脂肪等，並鬆散膠原纖維，為鞣製過程做準備。這包括浸水、脫毛、浸灰等工序。
鞣製工程。這一階段是皮革製作的關鍵步驟，旨在使生皮轉變為皮革。鞣製過程不僅停止了皮層的有機分解，還賦予了皮革化學和生物穩定性。鞣製過程中常用的鞣製劑包括鉻粉和其他化學物質，可使皮革獲得特定的質地和外觀。
整理工程。在這一階段，通過使用各種化學品和機械處理，使皮革獲得其最終的使用價值和特性，如柔軟度、彈性、手感等。這包括削勻、染色、填充、乾燥、風乾等工序。
此外，高檔沙發皮等特殊類型的皮革可能還需要經過加脂、再鞣、染色工程等額外工序。