製作芝痲辣椒油的方法如下：
準備辣椒麵和白芝痲。粗辣椒麵增加香味，細辣椒麵增加顏色，白芝痲則用於提升香氣。
將辣椒麵和芝痲混合，加入少量鹽、糖和米醋，以中和辣味並增加香味。
加入一勺熟涼油，以防止炸糊。
使用菜籽油或其他高質量植物油，確保油溫去除生油味後，將油溫降至150度左右。
先將油和香料（如大蔥、小蔥、香菜、胡蘿蔔等）一起炸出香味，去除香料。
繼續加熱油至180度左右，分三次將熱油倒入辣椒和白芝痲的混合物中，每次倒入後攪拌均勻。
油溫降至一定程度後，再次倒入剩餘的熱油，攪拌均勻。
辣椒油冷卻後即可裝瓶儲存。
注意，在製作過程中要控制好油溫，防止辣椒油炸糊，影響口感和香味。