看什麼人說什麼話做什麼事
“看菜下碟”是北方土話，也常說成“看人下菜碟”“看人下菜碟兒”“看人下菜”或者“見人下菜碟兒”，意思是看什麼人說什麼話做什麼事，和“見風使舵”意思相近，常用來比喻待人因人而異，不能一視同仁、同等相待，根據不同的人給予不同的待遇，一般用作貶義，諷刺那些只憑表面現象就對他人或對待事物不公正的行爲。
“看人下菜碟”原出自曹雪芹的《紅樓夢》，現也常用在鋼琴教學方面，指不同需求的學生，要使用不同的教材。此外，“看人下菜碟”某些時候也有其積極的一面，比如請客喫飯時根據人數點適量的菜，可以避免浪費；學校對於不同情況的學生因材施教，可能會取得更好的教學效果等。