眼肉是一種美味且製作方式多樣的食材，以下是一些常見的烹飪方法：
烤箱慢烤加煎烤。首先將眼肉自然解凍，用廚房紙吸乾血水，然後用黑胡椒、海鹽醃製。接著將牛排放入烤箱，設定100度溫度慢烤20分鐘。之後用厚底鍋，大火燒熱，放入少量橄欖油，待牛排放入時有呲呲聲時，單面煎45秒，翻面煎45秒，同時可撒上黃油和歐芹增加風味。
檸檬碎、大蔥醃製後煎烤。準備眼肉，抹上黑胡椒、海鹽、檸檬碎和大蔥。吸乾水分後，用少許橄欖油煎至兩面各一分鐘。可以搭配大蒜、迷迭香、番茄、蘆筍等一起煎烤以增加風味。
黑椒汁和蔬菜搭配。首先用海鹽和黑胡椒碎醃製牛眼肉，橄欖油熱鍋後，放入牛排煎至7成熟。接著烹飪蔬菜並加入黑椒汁，最後將牛排和蔬菜擺盤，淋上醬汁。
燉煮後煎炒。將牛眼肉切成大塊，泡水去血水後煮20至25分鐘。煮好後加鹽燜20分鐘，切條後用油煎炒，加入郫縣豆瓣醬、剁椒醬、醪糟汁、豆豉和辣椒等調味料翻炒均勻。
醃製後炸炒。將牛眼肉切成小條狀，加入黑胡椒粒、蚝油、生抽、紅酒和生粉醃製。之後快速炸熟，用牙籤串起，撒上孜然粉即可食用。
以上方法均可使眼肉變得美味，可以根據個人口味選擇適合的烹飪方式。