知了有多種烹飪方法，以下是一些常見的做法：
油炸知了猴。首先將知了猴清洗乾淨，用淡鹽水浸泡三到四個小時，然後撈出吸乾水分，在鍋中倒入少量油，油溫四成熱時下入知了猴，用筷子翻動，炸至蟬衣變黃後撈出，撒上食用鹽拌勻即可。
炒知了。先將知了洗淨，去掉翅膀和腿部，然後醃製十到十五分鐘，加入薑片、大蔥段、蒜瓣碎和辣椒粉（可選）等調料，炒制至知了變色後調味，最後加入玉米澱粉勾芡。
孜然知了猴。知了猴清洗乾淨後控乾水分，起鍋倒入食用油，油熱後放入知了猴炸至焦黃，撈出控油後撒上適量孜然粉和食用鹽拌勻即可。
以上做法都能使知了變得外酥里嫩，口感獨特。