知了（蟬）的保存方法有多種，以下是幾種常見的方法：
清水清洗。將知了猴用清水洗淨，然後放入容器中。
加入調味料。在清洗後的知了猴中加入一點食鹽，或者使用食鹽水，然後用開水燙三到五分鐘。
清水漂洗。燙好後，撈出控水，用清水將知了猴徹底漂洗乾淨。
裝瓶冷凍。將知了猴裝入飲料瓶或其他密封容器中，加入清水，確保水完全沒過知了猴，然後擰緊瓶蓋，放入冰櫃的冷凍室進行冷凍。
蒸煮後冷凍。有的方法建議先將知了猴蒸煮至八成熟，然後放入冷水中冷卻，最後裝入瓶子並冷凍。
此外，如果需要保存時間更長，可以選擇將知了猴進行冷凍處理。需要注意的是，冷藏時間不宜過長，一般不超過一周，冷藏溫度應保持在0℃以上，並保持容器密封，避免空氣進入。