石九公是一種常見的海魚，具有多種烹飪方法。以下是一些常見的石九公烹飪方法：
煎炒法。首先清洗石九公並去除內臟，然後在魚上劃兩刀，抹上鹽和料酒醃製十分鐘。熱鍋加油，煎至兩面微焦。加入姜、蒜、洋蔥爆香，再加入料酒、普寧豆醬、白糖、雞精、味素和適量熱水，大火燒開後加入胡蘿蔔絲和蔥段，煮一分鐘即可出鍋。
清蒸法。首先清洗石九公並去除內臟，然後在蒸鍋中蒸六分鐘。在蒸魚的同時，準備蔥姜切絲泡冰水。取出魚後，倒掉多餘的湯汁，放上蔥絲，淋上蒸魚豉油和熱油。如果使用蒸魚豉油，則不需要加鹽。此外，魚骨可以用來熬製豆腐湯。
紅燒法。首先清洗石九公並去除內臟，然後用橄欖油煎至兩面微黃。加入開水沒過魚身，加少許糖和胡椒，大火燒開後燉十分鐘。加入鹽，小火蓋蓋燜五分鐘即可出鍋。
燜煮法。首先清洗石九公並去除內臟，切段蔥、切片姜。熱鍋加油，煎魚後加入料酒、生抽、老抽、清水和調味料（如蔥段、薑片、白糖、食鹽、雞精、辣椒醬和香醋），蓋蓋燜煮五到十分鐘即可出鍋。
蒸煮法。首先清洗並吸乾石九公的水分。然後在魚上面鋪上切塊的嫩豆腐和薑絲、蔥花。淋上蒸魚豉油、料酒和玉米油，放入蒸鍋中大火蒸六分鐘，關火後燜五分鐘。
香辣紅燜法。首先清洗並處理石九公，加少許鹽醃製。準備蔥、姜、蒜、洋蔥、辣椒和青椒。油熱後先炒香蔥姜蒜等蔬菜，再加入石九公煎至金黃，加入料酒、生抽、蚝油、鹽、白糖、胡椒粉和啤酒，燜煮兩分鐘即可。
以上方法各有特色，可以根據個人口味和食材的實際情況選擇適合的做法。