大型海產魚類
石斑魚是一種屬於鱸形目、鮨科、石斑魚亞科的大型海產魚類。
石斑魚以其肉質細嫩潔白、營養豐富而聞名，常被比作“海雞肉”，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚類，在港澳地區被譽爲“中國四大名魚”之一。石斑魚的體形長橢圓形，稍側扁，具有大型的嘴巴和細尖的牙齒，有些種類的牙齒擴大成犬牙狀。它們的身體被小櫛鱗覆蓋，有時這些鱗片會埋於皮下。石斑魚的背鰭和臀鰭棘發達，尾鰭可能呈圓形或凹形。石斑魚的體色變化多樣，通常呈現褐色或紅色，並帶有條紋和斑點。石斑魚包括多箇品種，如巨石斑魚（也稱爲龍膽石斑），是其中非常著名的種類，被譽爲“斑王”。