石芥菜是一種可以用於烹飪的食材，具有多種吃法。以下是幾種常見的石芥菜食用方法：
素炒石芥菜。首先清洗石芥菜，然後在鍋中倒入冷水，放入石芥菜煮沸2分鐘左右後撈出。將石芥菜切成小段，鍋中加油（或用臘肉丁）炒香姜蒜，然後加入石芥菜翻炒，加入鹽調味，不加雞精或味素以保留原味。可根據個人口味加入辣椒。
石芥菜湯。第一種做法是將素炒石芥菜加水製作成湯。第二種做法是將新鮮石芥菜洗淨，鍋中燒水，加入化油和姜蒜，水燒開後放入石芥菜煮4分鐘左右，加鹽調味。
醃製石芥菜。選擇新鮮芥菜，用鹽水醃製1-2小時後去除水分。混合醬鰣魚汁、蝦醬、蒜末、生薑、洋蔥、乾辣椒和糯米麵熬成的粥。除去芥菜的其餘材料混合做佐料，醃製時在芥菜上放大量佐料，可以加入炒芝痲、辣椒絲、蔥、胡蘿蔔或栗子片。
這些方法展示了石芥菜的不同烹飪方式，從簡單的素炒到製作成湯，或是醃製成不同風味的美食。