石蜂糖是什麼

石蜂糖，也被稱為石蜜糖，是一種傳統的中式調味糖。

石蜂糖的起源可以追溯到中國漢代，其正宗的配方是以甘蔗榨汁為基礎，混合蜂蜜、菊花和羅漢果，經過十八道古法工序熬製而成蜂窩狀的糖製品。這種糖不僅口感清甜，而且營養豐富，具有融化迅速、口感清甜、營養豐富、調節酸鹼、功效全面的特點。石蜂糖在烹飪中常用於甜羹、飲料、甜品和糖水的調味，特別是在搭配燕窩等高端燉品時，能起到清熱潤肺的作用。

此外，石蜂糖也被稱為鹼蜂糖，是一種弱鹼性的糖製品，能夠穩定控制鹼性PH值。