石頭餅是什麼

中國傳統的烙制食品

石頭餅是一種中國傳統的烙制食品，流行於山西和陝西地區。

石頭餅在製作過程中使用石頭進行烹飪，呈現出古代石烹法的遺風。這種烹飪方式使得石頭餅具有獨特的風味和質地。石頭餅的歷史悠久，在唐朝時被稱爲石鏊餅，而在明清時期則被稱爲天然餅。因其製作過程中石頭壓出的疤痕，在晉中一帶也被稱爲疤餅。

隨着時間的推移，石頭餅逐漸發展出不同的類型，包括包餡石子餅、糖柿子餅和一般石子餅。這種餅的特殊製作方式不僅體現了中國古代的烹飪文化，也是一種深受當地人民喜愛的傳統美食。