砧板用哪一面

砧板的使用面取決於其材質和設計。對於不鏽鋼菜板，一般有亞光面和光面兩側。亞光面適合用於加工食材，如切肉、剁肉泥、砍骨頭等，而光面則更適合用於食材的展示或擺盤。實木雙面菜板中，一面是烏檀木面，適合切生肉、剁肉泥、砍骨頭等，因爲耐砍且不易掉屑；另一面是抗菌PP面，適合切水果、熟食等。此外，有的砧板一面帶有釐米刻度，適合做點心或測量長度，另一面是平板，適合切菜切水果。因此，選擇砧板的哪一面使用，需要根據砧板的材質和設計以及使用需求來決定。