無機化合物
硝酸鈉是一種無機化合物，化學式爲NaNO3。
硝酸鈉通常爲無色透明或白微帶黃色的菱形晶體，有苦鹹味，易溶於水和液氨，微溶於甘油和乙醇中，易潮解。硝酸鈉的熔點爲306.8攝氏度，在加熱至380℃時會分解。它常用於無機工業，如用作熔融燒鹼的脫色劑，製造其他硝酸鹽類，食品工業中作爲肉類加工的髮色劑，預防肉類變質，並起到調味作用，在化肥工業中，硝酸鈉適用於酸性土壤的速效肥料，特別是塊根作物如甜菜、蘿蔔等。
此外，硝酸鈉在染料、玻璃、火柴、搪瓷或陶瓷工業中也有廣泛應用。需要注意的是，硝酸鈉具有氧化性，與有機物摩擦或撞擊能引起燃燒或爆炸，對人體有危害。