碎米是碾米過程中產生的副產品，具有廣泛的用途。以下是碎米的主要用途：
加工方便食品。碎米可以代替麵粉，用於製作各種方便食品。
食品工業。在食品工業中，碎米用於製作米粉、米線、米糊等產品，尤其在南方地區的餐飲業中得到廣泛套用。
醫藥行業。由於碎米含有膳食纖維等有益成分，它也被用於生產各種藥品。
飼料和釀酒。小碎米或糠碎米可以用於飼料加工或釀酒。
功能性食品。如米糠麵包、米糠麵條、米糠營養素等。
製作特色產品。例如，湖北、湖南等地的特色產品米茶，是將碎米經過特殊加工製成的飲品，具有防暑降溫的功效。
此外，碎米還根據不同的粒度和處理方式被分為大碎、中碎、小碎、細碎、糠碎、混合碎、陳碎米等，這些不同類型適用於不同的用途。