經過加工的玉米粒
碴子是一種常見的雜糧食品，主要指的是經過加工的玉米粒。根據不同的地區和用途，碴子可以有不同的含義和形態：
玉米渣：俗稱玉米碴子，是玉米經過破碎後得到的碎片，常見於北方人的飲食中。
大碴子：在東北地區，大碴子指的是較大的玉米粒，這些粒子通常用於煮粥，是東北地區的特色美食。大碴子粥因其顆粒較大，熬製出來的粥香甜滑潤，口感好，尤其是粘玉米碴子粥，香甜粘糯，脆嫩可口。
用途：除了煮粥外，大碴子還可以用來製作碴條、棒子麵餅等食品，展現了其多樣化的食用方式。
綜上所述，碴子不僅是一種食材，也是東北地區特有的文化符號，體現了當地人的飲食習慣和生活方式。