碴子粥是什麼

碴子粥，也被稱為大碴子粥或大茬子粥，是一種源自中國東北地區的傳統粥品。

碴子粥主要以粗碾碎的玉米顆粒為原料製作，通常會加入飯豆等食材，有時還會使用食用鹼面等配料以增強風味。這種粥不僅保留了玉米的營養成分，而且由於其粗碾的質地，有利於消化和促進食慾。碴子粥口感香甜滑潤，含有豐富的蛋白質、維生素、碳水化合物、膳食纖維和微量元素等營養成分，具有潤腸通便、緩解飢餓的功效。它適合大多數人群食用，尤其是對於需要補充營養和改善消化系統的人來說，是一種健康且美味的選擇。