磨刀石為什麼要泡水

磨刀石需要泡水的原因主要包括以下幾點：

泡水可以使磨刀石更加溼潤，從而在磨削過程中提供更好的潤滑作用，減少刀刃的磨損，並幫助保持刀刃的鋒利度。

泡水有助於控制磨刀過程中的溫度。磨刀時，刀與磨石之間的摩擦會產生熱量，這可能導致刀刃溫度升高，進而影響刀刃的硬度。泡水可以降低這種熱量，避免刀刃因過熱而變鈍。

泡水還有助於磨刀石的微小顆粒粘合在一起，增強磨削效果，同時減少顆粒流失。

需要注意的是，某些特定類型的磨刀石，如白剛玉磨刀石，不宜泡水，因爲這可能會影響其質地和使用壽命。