磨刀石的粗細可以通過以下方法進行區分：
視覺區分。雙面磨刀石通常會在兩面標註相應的編號，如#1000和#6000或#3000和#8000等，其中#1000表示的是粗磨面，而#6000、#8000等表示的是細磨面。不過，需要注意的是，不同品牌或製造商的編號標註可能不同，因此需要先瞭解具體編號的含義。
手感區分。粗磨面的顆粒比較大，可以感受到明顯的摩擦力和粗糙感；細磨面的顆粒則較爲細膩，手感相對平滑。可以通過手指摩擦磨刀石表面來感受兩面的差異。
視覺和觸覺綜合區分。粗磨石一般顏色較淺，表面呈現出一定的大顆粒度，用手輕掃磨面可以感受到明顯的凸起。細磨面一般顏色較深，表面呈現的是比較細小的顆粒，手感柔和，沒有凸起感。
標識識別。很多磨刀石的粗細都標有字母或數字，例如“coarse”（粗糙的一面）和“fine”（細膩的一面），或者具體的數字如“1000”“2000”等，數字越小，磨刀石就越粗。
總的來說，可以通過視覺觀察、手感體驗以及查看標識等方式來區分磨刀石的粗細。