磨刀的角度因刀具類型和個人偏好而有所不同。以下是一些常見的磨刀角度：
普通家用菜刀的磨刀角度通常在20度左右，這可以使刀片更鋒利，使用更加順暢。
剃鬚刀則通常需要30度左右的角度。
折刀的面傾斜角度一般在20度左右，而邊緣傾斜角度通常在30度左右。
對於斬切刀與肉片刀，採用15至20度的夾角可能合適，而砍骨刀的復磨角度則是25至30度。
特定類型的刀具，如十八子特製怪刀，可能採用10度夾角磨左邊。
此外，磨刀的角度可以通過磨刀器或手動磨刀石進行調整。使用磨刀石時，確保刀刃與磨刀石之間的角度保持一致，以避免刀刃損壞。