神仙菜是一箇泛稱，可以指代多種具有較高營養價值和藥用價值的植物。以下是相關介紹：
觀音菜（Allium hookeri Thwaites）。百合科蔥屬的多年生草本植物，原稱寬葉韭，也稱爲大葉韭、野苤菜等，具有豐富的營養元素，如鐵、錳、鈣等，以及藥用成分黃酮苷。
白子菜（Gynura divaricata）。菊科菊三七屬的多年生草本植物，別名包括富貴菜、白背三七、玉枇杷等，被視爲具有清熱解毒、涼血、止血等功效的保健蔬菜。
此外，紫菜也被稱爲“神仙菜”。神仙菜這一名稱被用於多種具有獨特藥用價值或營養價值的植物，不同地區的“神仙菜”可能指代不同的植物。