福利彩票的玩法主要包括以下幾種類型：
刮刮樂。這是一種即開型彩票，其中購買者從同一獎組的彩票中選購後，可以即時刮開遮蓋物以確定是否中獎和兌獎。例如，如果刮出指定圖符，即可獲得該指定圖符所對應的獎金。
數字型彩票。如福彩3D遊戲，玩家需要從0至9的數字中選取一組號碼進行投注，然後與開獎號碼比對以確定是否中獎。
樂透型彩票。如福彩雙色球和七樂彩，玩家從一組號碼中選取特定數量的號碼進行投注，並與開獎號碼比對以中獎。
基諾型彩票。如福彩快樂8，這是一種採用組合方法進行投注的彩票品種，開獎號碼比可選號碼多，中獎號碼不唯一。
除了上述基本類型外，還有各種具體的玩法，例如：
數字（圖符）對比玩法。任意一個「我的號碼（或圖符）」與任意一個「中獎號碼（或圖符）」相同，即可獲得獎金。
三同圖符或獎金玩法。在同一局遊戲中刮出三個相同的圖符（或數字），即可獲得獎金。
數字比大小玩法。在同一局遊戲中，「我的分數（或時間）」大於（或小於）「對手分數（或時間）」，即可獲得獎金。
坐標玩法。刮開坐標區，根據出現的字母和數字找到對獎區中相應的方格，如果該方格內顯示金額，即可獲得獎金。
每種類型的彩票和玩法都有其獨特的特點和規則，適合不同玩家的偏好和興趣。