福州拌麵做法

福州拌麵的做法如下：

準備拌麵汁。在一個碗中倒入適量的生抽、老抽、蚝油、料酒、鹽和味素，調成拌麵汁備用。

準備花生碎。將花生炸好，撈出後放在有吸油紙的盤子上冷卻，去皮後打成碎末。

準備蔥和蒜。將蔥切成蔥花，蒜頭剁成蒜泥。

煮麵。將鹼面掰散後放入滾水中煮至熟透，撈出後瀝乾水分。

調味。將調好的拌麵醬汁均勻地澆在面上，然後撒上花生碎末、蔥花和蒜泥。

加油。將豬油放入鍋中加熱至四成熱，然後均勻地澆在蔥花上。

這樣，一份香氣濃郁、油潤淨爽的福州拌麵就做好了。