福建人在冬至時有不同的飲食習慣，具體包括：
薑母鴨。在廈門和泉州，冬至的特色菜餚是薑母鴨。這道菜使用紅面番鴨和老薑（薑母）慢燉而成，具有驅寒祛濕的功效。
糯米食品。在福建的某些地區，如閩北，人們有在冬至吃糯米糍粑的習慣。這需要將優質糯米浸泡後蒸熟，再製成丸子，並可蘸上芝痲、花生、豆和糖等配料。
甜丸湯和「米時」。在泉州，冬至時人們會煮甜丸湯敬奉祖先，並將其作為早餐。泉州人還會搓「米時」，這是一種用糯米粉製成的丸子，通常在冬至早上煮熟後裹上加糖的黃豆粉。
冬至糖圓。在漳州地區，冬至時有吃冬至糖圓的習俗，這是一種糯米製成的丸子，象徵著興旺吉祥。
湯圓。在福州，冬至時會吃湯圓，這是一種傳統的糯米制甜點，可以有不同的口味和製作方法。
這些習俗體現了福建地區對冬至的重視和獨特的文化傳統。