福林酚法原理

福林酚法（Folin-酚法）是一種用於測定蛋白質含量的比色法。該方法的原理是在鹼性條件下，蛋白質中的肽鍵與銅離子結合形成蛋白質-銅絡合物。這一絡合物能夠還原福林酚試劑中的磷鉬酸-磷鎢酸試劑，產生深藍色的磷鉬藍和磷鎢藍混合物。這種顏色的深淺與蛋白質的含量成正比，因此可以通過比色法來測定蛋白質的濃度。

福林酚法的特點是其靈敏度較高，能夠檢測樣品中微量的蛋白質。