禾花魚的烹飪方式多種多樣，以下是一些常見的烹飪方法：
水煮禾花魚。首先清洗禾花魚，去除內臟和魚腮，但保留魚鱗。用薑片、蔥段、料酒和鹽醃製15分鐘。熱鍋冷油，煎魚至金黃。另起鍋，炒香姜蒜末、辣椒和酸菜，加入清水、生抽和蚝油，煮沸後放入禾花魚，稍煮讓魚浸沒在湯中。
香煎禾花魚。處理並清洗禾花魚。用料酒、鹽、薑片、蚝油醃製10分鐘。熱鍋加油至七成熱，煎魚至金黃。也可在另一鍋中用豆瓣醬、姜蒜末等炒香後加水和調料，放入煎好的魚煮5分鐘。
椒鹽禾花魚。處理魚後，用料酒、鹽、薑片、蚝油醃製10分鐘。熱鍋燒油至七成熱，小火慢煎至金黃色。將香菜桿放在碗底，放上煎好的魚，撒上孜然粉、椒鹽粉和香菜葉。
蒸禾花魚豆腐煲。將禾花魚和豆腐清洗乾淨，用薑絲、蔥段、料酒和鹽醃製10分鐘。在蒸鍋中蒸10分鐘。同時，在另一鍋中炒香蒜頭、薑絲等，加入豆瓣醬和水、醬油、糖、雞精和鹽，煮沸後濾掉渣料，只留湯汁。將湯汁倒入蒸好的魚盤中，再放豆腐蒸5分鐘。
香煎西紅柿禾花魚。首先處理並清洗禾花魚。煎魚至兩面金黃後盛出。在鍋中爆香大蒜、生薑、辣椒，然後放水煮開。放回禾花魚和切好的西紅柿，出鍋前加入香菜和蔥，以及味素和蚝油。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。