"禾稈冚珍珠"是一道具有獨特風味的非遺美食，具體介紹如下：
起源與含義：
原始含義：在廣東，有句俗語「廣東有三寶，陳皮、老薑、禾稈草」，這裡的「禾稈草」指的是水稻收割後的副產品。儘管在物質價值上看起來不起眼，但在珠江三角洲地區，人們常用「禾稈冚珍珠」來形容人「藏而不露」的品質。
美食含義：具體到這道菜，"禾稈冚珍珠"也被稱為「禾草扎豬肉」，是疍家菜系中「浸」技法的代表。這道菜的主要食材包括上乘的綠豆和優質的本地土豬肉，用禾稈草包紮後放入秘制濃湯中煮製而成。它體現了疍家人根據環境條件創造出的獨特烹飪智慧，有效地解決了食物保鮮和存放的問題。
製作方法：
綠豆浸泡至膨脹。
五花肉洗淨備用，中間剖開，兩頭不斷開。
將綠豆塞入剖開的五花肉中。
用玉米葉子和繩子代替禾稈草捆綁五花肉。
放入香料和調味料調製滷汁，燉煮半小時。
加入鵪鶉蛋煮五分鐘後關火，浸泡一至兩小時，直至肉質軟爛，入口即化。
文化意義：
"禾稈冚珍珠"不僅是一道美食，它還承載著疍家人的生活智慧和對食物的尊重。通過這種烹飪方式，疍家人不僅解決了食物保鮮的問題，也創造了一種獨特的美食體驗。
在廣東，"禾稈冚珍珠"的故事也反映了當地人對自然資源的利用和對食物價值的深刻理解。
綜上所述，"禾稈冚珍珠"不僅是一道美味佳餚，它還是疍家文化的一部分，展現了人們對自然資源的巧妙利用和對食物的尊重。