炒秋葵的做法如下：
準備秋葵，大約200至500克，購買時選擇地呈白色的新鮮秋葵。
清洗秋葵，放入大碗中，加入少量清水和一勺食鹽、一勺麵粉，搓洗秋葵，去除表面絨毛和雜質，用清水沖洗乾淨，直到水變清澈。
準備輔料，如木耳、胡蘿蔔、大蒜、小米椒等，根據個人口味選擇。
秋葵去蒂，切成合適大小的段或片。
鍋中加水，加入少許鹽和食用油，燒開後放入秋葵焯水1分鐘左右，撈出放入涼水中過涼。
鍋中倒入適量食用油，加熱後放入蒜末、小米椒等輔料炒香。
加入秋葵，大火快速翻炒。
根據個人口味加入調味料，如鹽、糖、胡椒粉、生抽、蚝油等。
調整火力，加入少量清水煮一會兒，使秋葵熟透。
翻炒均勻後即可出鍋，裝盤享用。
小貼士：秋葵焯水可以去除澀味，同時保持翠綠色；炒制時大火快炒，可以保持秋葵的脆爽口感。