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稀奶油怎麼做

製作稀奶油的方法有多種,以下是一些常見的製作步驟:

傳統方法。將原料乳過濾、預熱,然後在分離機中進行分離。分離後,對乳脂進行標準化處理,即調整脂肪含量至所需比例。接著進行冷卻、殺菌(使用保持式殺菌法),然後再次冷卻和均質化,以提高粘度並保持口感。

簡易方法。將牛奶與白糖混合,然後加入泡軟的吉利丁片並攪拌均勻。將混合液放入冰櫃冷藏,每隔一段時間取出攪拌,直到形成濃稠的奶油狀。

使用黃油和奶粉的方法。將黃油融化,加入奶粉和溫水,使用攪拌機混合均勻。然後冷藏數小時,打發前加入糖,使用打蛋器打發。

食品加工法。這種方法適用於工業生產。原料乳經過過濾、預熱、分離、標準化、冷卻、殺菌、再次冷卻、均質化等步驟,最後進行包裝。

這些方法各有特點,適用於不同的需求和條件。在家庭製作中,可以根據自己的設備和原料情況選擇合適的方法。