稀奶油是什麼奶油

稀奶油是由牛奶或乳製品中提取而來的奶油，不是植物奶油，是天然的乳脂。它又稱淡奶油或打發奶油，是最常見的烘焙原料之一，用途非常廣泛，既可以用於蛋糕的奶油裱花，也可以作為烘焙甜點等的基礎原料。

稀奶油的脂肪含量一般在30%~36%，是以生牛乳的脂肪部分為主料，搭配脫脂奶和一些食品添加劑製作而成的動物性奶油，將脫脂乳從牛乳中分離出來後得到的一種O/W型乳狀液。