稀有糖是一類在自然界中存在但含量極少的單糖及其衍生物。目前已知的稀有糖種類包括：
D-Tagatose (D-塔格糖)：這是一種低熱量的甜味劑，具有抑制血糖升高和體脂積累的生理活性作用。
D-Xylose (D-木糖)：木糖是一種自然存在的稀有糖，常見於木材和某些食物中。
D-Allulose / Psicose (D-阿洛酮糖)：阿洛酮糖是一種天然存在的稀有糖，存在於無花果、葡萄乾、小麥、楓糖漿和蜂蜜中。它是一種果糖的差向異構體，甜度大約是蔗糖的70%，但熱量遠低於蔗糖，僅爲蔗糖的十分之一。
D-Arabinose (D-阿拉伯糖)：阿拉伯糖是一種自然存在的稀有糖，具有抑制血糖升高的功效。
稀有糖作爲新型甜味劑，被添加到飲料、穀物食品、巧克力、糖果及糖尿病專用保健品等食品中。它們具有低熱量、高穩定性、甜味協調、無吸溼性、無致齲齒性、耐受性高等優點，可以彌補傳統甜味劑的不足，對改善特殊人羣的飲食起到重要作用。目前，國際上科技先進國家將稀有糖作爲取代傳統甜味劑的新一代天然低熱量甜味劑和高級營養保健食品。