低度發酵酒
稠酒是一種傳統的低度發酵酒，以糯米為主要原料。
這種酒的歷史悠久，在中國北方地區，特別是陝西陝北和西安等地非常流行。稠酒的製作過程包括使用微生物發酵技術，通常還會加入酒麴和酵母進行蒸煮和發酵。它的特點是酒液濃稠，顏色渾濁，呈黃稠狀，類似於米糊。
稠酒不僅是一種美味的飲品，還含有葡萄糖、麥芽糖、胺基酸、有機酸和B族維生素等營養成分，適量飲用可以補充營養、開胃解膩、生津止渴、活血潤肺、提神醒腦等功效。不過，由於稠酒含有酒精，對於患有消化道疾病、高血壓、動脈粥樣硬化等疾病的人群，以及酒精過敏者，應避免飲用。同時，服用某些藥物期間也不建議飲用稠酒，以避免加重肝臟負擔。