稨豆，也被稱為扁豆，是一種在多個地區廣泛食用的豆科植物。以下是關於稨豆（扁豆）的詳細信息：
學名：Lablab purpureus
別名：鵲豆、蛾眉豆、肉豆、白豆等
分布：主要分布在非洲、印度次大陸和印尼等熱帶地區。
食用價值：
在印度，扁豆的嫩豆莢被煮食，並用作多種咖喱的原料。
在東亞和南亞，扁豆可製成豆腐或天貝。
在中國，扁豆被視為具有補氣功效的中藥材，用於健脾、化濕、消暑。
種植與產量：扁豆是一種適合貧窮地區種植的作物，因為它能在較酸、含鋁較高且較貧瘠的土地上生長，且產量豐富，受乾旱影響較小。此外，扁豆的根瘤菌能提升土壤中的含氮量，有助於土地肥力的培養。
食用部位：扁豆是一種攀緣植物，產生紫色的花和豆莢，其葉、花、豆莢、種子和根均可食用。需要注意的是，其乾燥種子含有氰化葡萄糖苷，有毒，需經烘烤後才能食用。
文化與食用方式：
在印度馬哈拉施特拉邦，扁豆用於製作咖喱vaala che birdef。
在卡納塔克邦，扁豆可製作成多種咖喱和沙拉。
在泰倫加納地區，龐格爾節時扁豆的豆莢被用來製作特殊的辛辣咖喱。
在越南順化市，扁豆是傳統料理chè đậu ván的主要原料。
肯亞的基庫尤人認為扁豆能促進分泌乳汁，是哺乳母親的主食。
綜上所述，稨豆（扁豆）不僅是一種重要的食用作物，具有豐富的營養價值和食用方式，還在多個文化中占有特殊地位。