種姜指的是通過無性繁殖的方式種植生薑，通常是使用姜塊進行的繁殖方法。這種方法不需要使用種子，因此種姜實質上就是姜塊本身。生薑對溫暖、溼潤的氣候環境比較適應，而生長了10個月的姜被稱爲老薑，也等同於種姜。