窒化鐵鍋粘鍋的問題可以通過以下幾個方法來解決：
確保足夠的溫度。在烹飪前，需要將鐵鍋加熱至200℃左右，並通過均勻塗抹油脂來形成不粘層。
潤鍋和養鍋。在烹飪前，向鍋中倒入大量油脂並迅速晃動後倒出，以充分潤濕鍋面，形成保護油膜。
避免使用洗潔精。頻繁使用洗潔精會破壞油膜，導致粘鍋。
熱鍋涼油技巧。先將鍋加熱3至5分鐘，然後轉小火，倒入涼油後再進行烹飪，利用高溫使食材表面的水分迅速汽化，形成氣層，減少粘附。
徹底清洗。使用鐵鍋後，確保徹底清洗，避免食物殘渣或油脂積累形成堅硬鍋垢。
適時使用白醋和食鹽。在鍋中加入少量白醋和食鹽，然後倒入溫水，等待約五分鐘，用小鏟子輕鬆清理鍋底硬物和殘留食物。
通過以上方法，可以有效減少窒化鐵鍋粘鍋的問題，提升烹飪體驗。