萵筍炒肉是一道美味的家常菜，做法如下：
準備食材。豬肉（瘦肉或五花肉）切片，萵筍去皮切斜片或菱形片，辣椒、木耳等配菜切好備用，根據個人口味，可以將豬肉用鹽、料酒、醬油、澱粉、糖等調料醃製10分鐘左右。
炒制肉片。鍋中加油燒熱，放入姜、蒜等調味料爆香，然後加入肉片快速翻炒至熟透，盛出備用。
炒制萵筍和配菜。鍋中加油，放入萵筍片和辣椒、木耳等配菜翻炒，加入適量鹽調味。
混合翻炒。將炒好的肉片加入萵筍中，快速翻炒均勻，根據個人口味，可以加入一些醬油、蚝油等調味料增加風味。
出鍋前調味。出鍋前可以加入少許雞精或其他調味料提鮮，然後即可出鍋裝盤。
這道菜的關鍵在於肉片的醃製和萵筍的炒制時間，醃製肉片可以讓肉質更加嫩滑，而萵筍炒制時間不宜過長，以保持其脆嫩口感。