鍋貼小棠菜的做法如下：
準備材料。小棠菜、蝦仁、肥膘肉、木魚、豆腐皮、雞蛋、麵粉、澄面、生粉、胡椒粉、鹽、味素、料酒、糖、沙拉醬、油。
處理小棠菜。將小棠菜洗淨，去頭，切成絲，放入沸水中焯燙後撈出瀝乾水分。
處理蝦仁。蝦仁洗淨後拍成蝦泥，加入少許胡椒粉和鹽攪拌均勻。
準備餡料。將木魚剁成茸，肥膘肉切成末，將蝦泥、木魚茸、肥膘肉末混合均勻。
攤制餡料。將豆腐皮平鋪，鋪上混合好的蝦泥和木魚茸，再放上焯燙過的小棠菜。
摺疊餡料。將餡料摺疊成三層，確保材料緊密結合。
煎制餡料。熱鍋涼油，小火下入餡料，煎至兩面金黃酥脆。
調味。在煎好的餡料上撒上沙拉醬或其他調味料。
切盤。將煎好的餡料切成小段，擺盤即可。
這個菜式結合了多種食材和烹飪技巧，口感豐富，適合作為一道美味的菜餚享用。