想要蓮子容易煮爛，可以採取以下方法：
選擇新鮮的蓮子。新鮮的蓮子更容易吸水膨脹，使用陳年的蓮子可能更難煮爛。
冷凍處理。先將蓮子放入冰箱冷凍層冷凍一晚上，這樣可以使其更容易煮爛，第二天拿出來煮時，水開後放入蓮子，大火煮10分鐘，蓋上鍋蓋燜一會兒，再繼續煮和燜，重複三次。
熱鹼水浸泡。使用熱鹼水浸泡蓮子一小時左右，比例爲鹼一水十。之後用手揉捏蓮子，表皮脫落後再放入熱水中浸泡，這樣處理後的蓮子更容易煮爛。
後期加糖。避免提前加入糖，因爲過早加糖會導致蓮子中的水分被解析出來，使其乾癟變硬，難以煮爛。建議在蓮子煮爛後再加入糖。
以上方法可以幫助您更有效地煮蓮子，使其更容易變軟。