窯雞是一種美味的烤雞方式，其做法有多種版本。以下是一種常見的窯雞製作方法：
將雞洗淨並處理好，使用牙籤在雞身上扎一些小孔，以便調味料更好地滲透。
使用醬油、耗油、料酒、鹽等調味料醃製雞，時間約為30分鐘。在雞肚子裡放入蔥段、薑絲、蒜泥、香菜等調味。
醃製好後，用掛鈎掛起雞，讓多餘的水分流出。
用錫紙將雞包裹起來，儘量多包幾層，以保持雞肉的鮮嫩和水分。
準備一個土窯或者燒烤窯，先將窯加熱，然後放入包裹好的雞。
雞放入窯中後，用土或灰覆蓋，根據窯的大小和雞的數量，烤制時間大約為45分鐘到1小時。
烤制完成後，取出雞，去掉表面的泥土或灰燼，即可食用。
這是一種傳統的窯雞製作方法，可以使雞肉鮮嫩多汁。根據個人口味，可以調整使用的調味料和醃製時間。