立夏時節，中國不同地區有喫立夏面的習俗，面的種類多種多樣。以下是幾種立夏時人們常喫的麪食：
涼拌蕎麥麪。這是一種簡單又清爽的麪食，蕎麥麪含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，對腸道消化有幫助。配菜通常包括雞胸肉絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、雞蛋絲和泡菜，拌勻後食用。
炸醬麪。這是一種色香味俱全的麪食，非常適合立夏時節食用，炸醬麪的做法是將麪條與炸好的醬料拌勻，簡單又美味。
清湯麪。這是一種清淡的麪食，通常包括煮麪條時加入的雞蛋、蒜末、蔥花等配料，以及一些調味品，如生抽、香醋、食鹽等。
西紅柿雞蛋撈麪條。這是一種北方常見的麪食，通常包括西紅柿、雞蛋和麪條，有時還會加入蔥花等配料。
總的來說，立夏時人們會喫各種不同的麪食，主要取決於個人口味和地域習俗。