章魚怎麼炒

炒章魚的方法有很多種，以下是一種常見的做法：

準備章魚，清洗乾淨，去除內臟和牙齒，切成小塊或條狀。

準備輔料，如西芹、青椒、薑片、蒜蓉、沙姜、蔥段等。

鍋中燒熱油，放入輔料爆香。

將章魚加入鍋中，大火快速翻炒，使其熟透但不過於老硬。

根據口味加入適量的調味料，如鹽、雞精、胡椒粉、生抽、蠔油等。

加入米酒或料酒提香，快速翻炒均勻。

最後加入蔥段或其他蔬菜，炒至斷生即可出鍋。

以上做法簡單易學，可以根據個人口味進行適當調整，製作出美味的炒章魚。