處理竹砧板發黴的問題，主要的方法有：
清洗砧板。如果發黴不嚴重，可以使用檸檬和鹽、生薑、白醋和水的混合液（白醋多於水）來清洗。具體方法是將這些材料塗在砧板上，摩擦幾分鐘，然後徹底沖洗乾淨，並垂直放置在通風處晾乾。
鋼絲球清洗。如果砧板發黴嚴重，可以使用鋼絲球先清除黴點，然後用開水清洗，之後用鹽反覆擦洗幾遍，倒上食醋後放在太陽下曬約30分鐘（非塑料材質），最後清洗並晾乾。
保持乾燥。預防和控制發黴的關鍵是保持砧板的乾燥。每次使用後應徹底清洗並用乾淨的布擦乾，特別是邊邊角角。然後將砧板掛起或立起晾乾，以加快風乾速度並減輕發黴的機會。
定期更換。考慮到健康因素，建議定期更換砧板，尤其是在使用一段時間後，即使沒有發黴。
此外，還可以使用消毒器或讓砧板曬太陽來進一步殺菌。重要的是要注意，某些清潔方法可能無法完全去除所有類型的黴菌，因此保持砧板的乾燥和定期更換是預防發黴的最佳策略。