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竹笙怎麼洗

清洗竹笙的方法如下:

鹽水泡發:

將幹竹笙放入淡鹽水中浸泡約15分鐘。

泡發後,剪除菌蓋,然後用清水反覆清洗竹笙的剩餘部分,以去除雜質和泥沙。

清洗乾淨後,瀝乾備用。

淘米水泡發:

將幹竹笙放入淘米水中浸泡2-3小時,待竹笙完全脹開後用清水沖洗。

瀝乾後備用。

溫水泡發:

將幹竹笙放入水溫在40-50攝氏度的水中泡發。

每隔半小時換一次溫水,清洗浮在水面上的雜質和粘在竹笙上的泥沙。

清洗乾淨後,瀝乾備用。

對於新鮮竹笙,建議剪除菌頂和菌根以去除較重的味道,然後用60度左右的溫水清洗,注意不要用過熱的水以保留營養成分。清洗時,可以使用流水抓洗乾淨,並可加入少量醋泡10分鐘以去除異味。最後剪掉竹笙的尾部和一些異味來源的部分,再清洗乾淨即可。