竹米的吃法多樣，可以直接食用或加工成不同的美食。以下是幾種常見的竹米食用方法：
直接食用。竹米可以直接食用，口感類似堅果，帶有竹子的清香和淡淡的甜味。
製作米飯或稀粥。竹米可以像普通大米一樣加熱製成米飯或稀粥。
製作糕點。例如將竹米磨成粉，與蜜豆、紫薯等食材混合製作成糕點。
製作小吃。如粽子、年糕等。
八寶飯。將竹米與豬油、白糖、紅棗、瓜子仁等材料混合蒸煮。
粉蒸排骨。將竹米與花椒、八角等香料混合，製成粉末後用於蒸排骨。
珍珠丸子。將竹米與五花肉混合製成肉丸，蒸熟後食用。
炒米粉。將竹米與其他蔬菜如火腿、胡蘿蔔、豆芽等一起炒制。
煮粥。將竹米與大米、小米等食材一同熬煮，製成營養豐富的粥品。
煲湯。煮湯時，在開始階段加入竹米，適合搭配雞肉、鴨肉、魚頭等食材。
這些食用方法可以根據個人口味和喜好進行調整和創新。