竹莢魚是一種美味的海鮮，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的竹莢魚烹飪方法：
蔥燒竹莢魚。將竹莢魚煎至金黃，加入蔥段、醬油、鹽和糖，烹煮至味道融合。
炸竹莢魚。先將竹莢魚蘸麪粉、雞蛋液和麪包糠，然後用油炸至酥脆，可以搭配檸檬汁和醬汁食用。
竹莢魚南蠻漬。將去骨的竹莢魚片用胡椒粉和麪粉醃製後煎至酥脆，放入糖醋汁中浸泡，以增加風味。
清蒸竹莢魚。將魚肉剁碎，加入蔥姜、蒜、味增和醬油調味，然後蒸煮至熟。
烤箱烤竹莢魚。去除魚皮上的水分和鱗片，用檸檬汁和橄欖油醃製後，放入預熱至220℃的烤箱中烤至皮脆肉嫩。
紅燒竹莢魚。先將魚煎至半熟，然後加入蔥、姜、辣椒等辛香料爆香的醬汁中烹煮。
味噌湯。將魚骨和魚肉分開處理，魚肉切片，與白醋、薑片等一起煮成清湯。
每種方法都能突出竹莢魚獨特的味道和質感，可以根據個人口味選擇適合的烹飪方式。