芋頭是一種喜高溫多濕環境的作物，適宜在晝夜溫差較大的條件下生長，球莖形成期理想的溫度為白天28-30℃、夜間18-20℃。芋頭對水分的要求因類型而異，水芋需要水層，而旱芋則需濕潤的土壤。光照方面，芋頭較耐弱光，散射光下生長良好。
種植芋頭時，應選擇肥沃、保水力強的壤土或砂壤土，避免連作。種植前要進行翻耕和施肥，種植時間和催芽一般在春季，催芽處理可以通過將芋頭放在陽光下曬制後放入潮濕環境或沙子中。
播種和移栽時，應選擇健康無傷口的種子，重量適中，無霉變和蟲害。播種深度以5公分左右為宜，覆蓋3~4公分厚的細土後，可覆蓋地膜以保持土壤濕度和溫度。
在生長過程中，芋頭需要充足的陽光和水分，保持土壤濕潤但避免積水。追肥方面，應注意氮、磷、鉀的配比，避免過量施肥。適時進行除草和鬆土，保持良好的生長環境。同時，注意病蟲害的防治。
芋頭的生長期一般為180-260天，具體時間取決於品種和生長環境。採收時要注意不要損傷芋頭和根部，以免影響品質和來年的產量。採收後的芋頭應存放在陰涼通風處。
總之，芋頭從選種、催芽、整地、播種、施肥、田間管理到採收等各個環節都需要精心管理，以確保豐收。