第一泡茶叫什麼

第一水、第一衝或頭道茶

第一泡茶在茶道中被稱為第一水、第一衝或頭道茶。這一泡主要是用於清洗茶葉，去除茶葉上的灰塵、黴菌塵垢等雜質，同時也有醒茶的作用，即通過溫熱的水使乾燥、揉捻成團的茶葉舒展開來，釋放出完整的茶香。因此，第一泡茶通常不飲用，而是用於養壺，即用第一泡的茶水潤壺，為後續泡茶做好準備。