茼蒿炒蛋是一道簡單又美味的家常菜，具體做法如下：
準備茼蒿和雞蛋作為主要食材，將茼蒿洗淨，切成段，茼蒿桿和葉子建議分開處理，因為它們的硬度不同。
將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻成蛋液。
在鍋中加入適量的油，油熱後倒入蛋液，煎至定型後炒成小塊，盛出備用。
鍋中再加入少量油，放入蒜末或乾辣椒爆香。
將茼蒿桿放入鍋中翻炒，因為茼蒿桿比較硬，需要先炒。
接著加入茼蒿葉子，繼續翻炒至茼蒿變軟。
將之前炒好的雞蛋重新加入鍋中，與茼蒿一起翻炒均勻。
根據口味加入適量的鹽、雞精等調味料，翻炒均勻即可出鍋盛盤享用。
這道菜不僅美味，還富含營養，是一道健康又美味的家常菜。