篙筍是茭白嗎

是

高筍確實是茭白的別稱。茭白是一種水生蔬菜，其稈基嫩莖被真菌寄生後變得粗大肥嫩，最終形成我們常見的茭白。它的外形類似竹筍，生長在水邊。因此，高筍和茭白是同一種植物的不同叫法，沒有區別。